«Здоровые» жиры помогают испанцам защититься от сердечно-сосудистых заболеваний

 Употребление значительного количества «здоровых» жиров помогает испанцам защититься от ишемической болезни сердца, несмотря на то, что жители этой страны подвержены высокому риску развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Как известно, жители Испании довольно много потребляют продуктов, содержащих ненасыщенные жирные кислоты. Например, в популярном в стране оливковом масле содержится олеиновая кислота, в грецких орехах – альфа-линоленовая кислота, а в рыбе – докозагексаеновая кислота. Две последние кислоты входят в семейство чрезвычайно полезных полиненасыщенных жирных кислот омега-3.

Доктора из Госпитальной клиники в Барселоне (Hospital Clínic, Barcelona, Spain) решили выяснить, может ли употребление ненасыщенных жирных кислот снижать вероятность развития атеросклероза и ишемической болезни сердца. В качестве показателя этих заболеваний ученые рассматривали толщину внутренней и средней оболочек сонной артерии (так называемого «комплекса интима-медиа», по названию этих оболочек).

В исследовании принимали участие более 450 пациентов, средний возраст которых составил 45 лет. В результате ученые обнаружили, что содержание олеиновой и докозагексаеновой кислот в сыворотки крови добровольцев было обратно связано со средним значением толщины внутренней и средней оболочек общей сонной артерии. То же самое подтвердилось и в отношении альфа-линоленовой кислоты. То есть, высокое содержание ненасыщенных жирных кислот в сыворотки крови уменьшало толщину внутренней и средней оболочек сонной артерии.

– Итоги нашего исследования в некоторой степени объясняют знаменитый «испанский парадокс», суть которого состоит в том, что, несмотря на широкую распространенность факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, в этой стране наблюдается низкая частота ишемической болезни сердца, – сообщили авторы.

Статья была опубликована в первом номере девяносто второго тома «Американского журнала клинического питания» (American Journal of Clinical Nutrition), который вышел в июле 2010 года. 


По материалам:www.zdorovieinfo.ru